I nostri dolci

Torte da ordinare anche solo il giorno prima:

Torta di frutta: leggermente alcolica ma a richiesta anche analcolica. Uno strato di Pan di Spagna farcito con crema pasticcera, guarnito con frutta fresca di stagione e con panna montata attorno

Torta farcita: leggermente alcolica ma a richiesta anche analcolica. Due strati di Pan di Spagna farciti con uno o due tipi di creme diverse (Crema Chantilly con scaglie di cioccolato, crema alla nocciola, crema al cioccolato, crema allo zabaione...). La torta è decorabile con una scritta o un disegno su ostia e guarnita con panna montata attorno (salvo diversa richiesta).

Torta mimosa: leggermente alcolica ma a richiesta anche analcolica. Due strati di Pan di Spagna farciti con crema chantilly e scaglie di cioccolato (salvo diversa richiesta). La forma tipica di questa torta è a cupola. Non è decorabile con scritte o disegni in quanto la decorazione è tipicamente fatta con cubetti di pan di spagna che la coprono completamente per richiamare l'idea di mimosa.

Torta millefogli: torta analcolica. Tre strati di sfoglia farciti con una o due tipi di creme diverse a scelta (crema chantilly con scaglie di cioccolato, crema allo zabaione, crema alla cioccolata, gianduia, crema alla nocciola...). La torta è decorabile con una scritta o con un disegno su ostia ed è guarnita con panna montata attorno (salvo diversa richiesta).

S.HONORE': leggermente alcolica ma a richiesta anche analcolica. Base di pasta sfoglia farcita. Strato sottile di Pan di Spagna farcito con ciuffetti di Panna, Cioccolato, Crema Chantilly. La guarnizione attorno alla torta è tipicamente fatta con pasta sfoglia tritata. La torta non è decorabile con scritte o disegni in quanto è già guarnita con ciuffi di panna, cioccolato e crema.

Torte da ordinare almeno due giorni prima:  

SEMIFREDDI:

Tutti i semifreddi sono composti da un sottile strato di pan di spagna e da una crema diversa a seconda del tipo di semifreddo che si va ad ordinare. Sono torte analcoliche e sono tutte decorabili con scritte o disegni. La loro consistenza è simile a quella del gelato e quindi spesso risultano più fresche delle torte tradizionali.

Tipologie di semifreddi:

Bavarese: La particolarità di questo semifreddo è la particolare delicatezza della sua crema e contemporaneamente la sua semplicità che lo rende gradito anche ai bambini.

Svizzera: Questo semifreddo viene ottenuto unendo alla crema Bavarese della ricotta di latte intero e dei pinoli. Il risultato è di una torta diversa dalle solite con un gusto molto delicato (va fatto notare che l'aggiunta di ricotta nel dolce lo rende più piacevole e assolutamente non stucchevole).

mousse alla frutta: questo semifreddo è ottenuto unendo alla base della torta del concentrato di frutta e su richiesta si può avere al gusto di fragola, limone e frutti di bosco. Richiedendolo al pasticcere si possono avere gusti diversi dai soliti come ananas e pesca.

Mousse al cioccolato -  caffé - zabaione: Le mousse possono essere fatte anche ai suddetti gusti. La consistenza del dolce è la stessa descritta precedentemente; unendo alla base del semifreddo caffé espresso, zabaione o cioccolato si ottengono questi altri gustosi prodotti.